ORIGINE DES COUVERTS EN INOX

 

Les couverts en acier inoxydable, souvent appelés « inox », sont une invention du début du XXᵉ siècle.

Ils ont progressivement remplacé les couverts en argent ou en métaux ternissables grâce à leur résistance exceptionnelle à la corrosion.

 

Le croquis emblématique « Ho vinto la ruggine », visible sur des coutelleries anciennes, reflète cette victoire sur la rouille.

L’inox est dès lors rapidement adopté dans les cuisines et services professionnels.

 

COMPOSITION ET AVANTAGES POUR LA RESTAURANT

 

L’inox se compose principalement de fer, avec des additions de chrome (minimum 10,5 %) et de nickel (souvent 8 % voir même 10 % dans l’inox 18/10).

 

Le chrome forme une couche protectrice anti-oxydation et le nickel améliore la brillance ainsi que la résistance. Les aciers 18/10 sont particulièrement recommandés pour la restauration : ils offrent durabilité, facilité d’entretien et esthétique.

 

BIEN CHOISIR SES COUVERTS DE QUALITÉ

 

Pour un établissement professionnel, l'idéal est de privilégié des couverts en inox 18/10, véritables gages de robustesse et d’esthétique.

 

Il faut également vérifier leur poids et leur équilibre : un couvert trop léger semble fragile, tandis que le couvert trop lourd peut être inconfortable. Il est donc préférable d'utiliser des couverts avec une épaisseur minimum de 2,5 mm.

 

Il faut enfin bien choisir la finition selon l’ambiance souhaitée (miroir, brossé, satiné) et s'assurer qu’ils sont compatibles au lave-vaisselle sans détériorer le matériau. 

 

Vous offrirez ainsi une solution économique sur le long terme, tout en valorisant l’expérience client.